Argentinsk Barcelonastjerne på Viking Stadion

• Argentinske Sebastian Mazzola har stjernestatus i Barcelona - ikke som fotballspiller, men som stjernekokk. Her sammen med sin danske partner Sussie Villarico
• Bordet er dekket for kveldens gjester
• Vinflaskene klare. Alle vinene - pluss ekte japansk Sake, var spesielt utplukket for de 15 rettene på kveldens meny.
• Sabi Sushi og Viking Stadion ligger i Hinna Park - samme sted som Norwegian Contractors bygde sine gigantiske betongplattformer.
• Hele 10 kokker i full sving med å tilberede 15 retter til kvelden 40 gjester
• Kveldens meny
• Sebastian Mazzola tok seg tid til en prat med Leif Lennart Nielsen og de andre gjestene
• Kamskjell a`la Sebastian
• Det kokkeleres i høyt tempo
• Mange "spiste" også med øynene - og med mobilkameraet
• Sushi er mere enn rå fisk. Oversatt fra japansk betyr det å behandle eddik og hadde i utgangspunktet ikke noe med fisk å gjøre. Man kan godt lage god sushi av kjøtt og grønnsaker
• Epledrikk fra Grønnevik i Ryfylke Kortreist mat er blitt et varemerke for Sabi-kjeden. Flest mulig råvarer kommer fra lokale produsenter i Ryfylke og på Jæren
• God stemning blant de rundt 40 gjestene. Restauranten har plass til 70, men under spesialarangementer som Sabi Sushi Club tar man ikke inn flere enn 40.
• Tempoet er høyt når maten tilberedes og bæres inn
• Det ble også tid for en prat innimellom
• Kamskjell med lokale råvarer fra Stavanger distriktet, inspiret av en japansk-peruianske oppskrifter og tryllet frem av argenstiske kokk bosatt i Barcelona !
• Kråkebollerfra Ryfylke á`la Sebastian.
• Makrell og tunfisk
• Nikkei Cuisine er en "fusjon" av japanske og peruianske mattradisjoner. Råvarene var fra Peru, mens tilberedningen skjer etter tradisjoner og oppskrifter fra Japan.
• Sebastian tok seg tid til å snakke med gjestene
• Sebastian ble som 28 åring headhuntet til El Bulli, som hele fem ganger er kåret til verdens beste restaurant av magasinet ved samme navn. Restauranen hadde tre Michelinstjerner før den ble lagt ned i 2012. Han har også jobbet på NOMA i København.
• Det "skjeve tårn" ble reist for å teste produksjonsmetoder til den gigantiske Troll-plattformen, som er høyere enn selveste Empire State Building. Tårnet er forresten både større og "skeivere" enn det mere berømte i Pisa, Italia.
• Mmm, ser godt ut !
• - Neste !
• - Det var til bord nr. ? Servitørene hadde en travel kveld med hele 15 retter på menyen.
• Biff med ferskmalet ingefær
• Sabi Sushis restaurant på Viking Stadion ble åpnet høsten 2013
• Sussie Villarico kommer fra Aarhus i Danmark og er Sebastians partner i Barcelona
• Sebastian gikk selv i fjæra for å plukke sjøsalat sjøgress , han besøkte flere lokale produsenter - blant annet på den lille øya Brimse i Ryfylke.
• God stemning
• - Neste med "kråkeboller" !
• Noe godt til glasset
• Makrell på "Nikkei Cuisine-vis"
• Sussie tok seg tid til å snakke med gjestene underveis.
• Sabi`s kjøkkensjef Roger hadde en travel kveld
• - Hvordan smaker det ?
• Mer nam, nam
• Sussie snakker med gjestene. legg merke til at hun ikke står oppreist, men sitter på huk ved bordet.
• "Stilleben"
• Glass nok
• Kokkene holdt tempoet oppe hele kvelden
• Stadig nye retter ble klare
• Dessert beståene av blant annet grillede fersken !
• Litt mere dessert
• Så er neste dessert klar
• Sett fra utsiden
• Travelt
• Hyggelig stemning
• En av de 15 rettene
• Fornøyd gjest etter 15 retter !
• Sabi Diner Club arrangeres med jevne mellomrom. Til hvert arrangement hentes det inn kokker utenfra.